Ciasto migdałowe z gruszkami - smak późnego lata

Ciasto migdałowe z gruszkami o delikatnym migdałowym aromacie, idealne na koniec lata. Dojrzałe gruszki wspaniale komponują się z miękkim ciastem i płatkami migdałowymi, tworząc domowy przysmak pełen sezonowego smaku.

Ciasto migdałowe z gruszkami i płatkami migdałowymi.

Późne lato ma swój własny rytm. W ogrodzie dojrzewają gruszki, dni są jeszcze ciepłe, ale poranki i wieczory stają się zimniejsze, a w kuchni coraz częściej pojawiają się wypieki pachnące owocami.

Do tego ciasta wykorzystałam gruszki zerwane z mojego ogrodu - dojrzałe, świeże i pełne naturalnej słodyczy.

Ciasto migdałowe z gruszkami idealnie pasuje do tego momentu sezonu - jest proste, wilgotne i delikatnie migdałowe. Płatki migdałowe dodają mu lekkiej chrupkości, a owoce podczas pieczenia miękną i wspaniale komponują się z jasnym ciastem.

To właśnie takie wypieki najlepiej oddają smak późnego lata - z owoców, które akurat dojrzewają tuż za domem.

Przepis na - Ciasto migdałowe z gruszkami

Składniki na ciasto /tortownica 22-23 cm/:

• 180 g miękkiego masła

• 150 g drobnego cukru

• 3 jajka w temperaturze pokojowej

• 160 g mąki pszennej

• 120 g mielonych migdałów

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• 80 ml mleka

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

• 3-4 średnie gruszki

• 1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

• około 25 g płatków migdałowych

• cukier puder do oprószenia

Ciasto migdałowe z gruszkami do kawy.

Przygotowanie ciasta migdałowego z gruszkami

1. Gruszki umyć i obrać, przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne. Każdą połówkę ponacinać w cienkie plasterki, nie przecinać, tak aby powstały niewielkie wachlarzyki. Skropić sokiem z cytryny.

2. Utrzeć masło z cukrem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.

3. Wbijać pojedynczo jajka, za każdym razem dokładnie miksując masę. Dodać wanilię.

4. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, mielone migdały oraz szczyptę soli.

5. Suche składniki dodawać partiami do masy maślanej na przemian z mlekiem. Mieszać tylko do połączenia składników.

6. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać ciasto. Na wierzchu ułożyć gruszki, lekko rozchylając plasterki w kształt wachlarzy.

7. Wierzch ciasta posypać płatkami migdałowymi.

8. Piec w temperaturze 175'C przez około 45-55 minut do suchego patyczka.

9. Pozostawić ciasto w formie przez około 15 minut, następnie wyjąć i wystudzić na kratce metalowej. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Ciasto migdałowe z gruszkami.

Ciasto migdałowe z gruszkami ma w sobie wszystko, co lubię w moich ulubionych wypiekach na koniec lata - sezonowe owoce zerwane prosto z drzewa. Tym razem gruszki z mojego ogrodu, dojrzałe i pachnące późnym latem.

To wypiek idealny do kubka kawy w spokojne popołudnie w ogrodzie, kiedy lato jeszcze trwa, ale coraz wyraźniej czuć zbliżającą się jesień.

Z dojrzałych gruszek możesz również przygotować "Tartę tatin z gruszkami - przepis znajdziesz na moim blogu W Słodkim Rytmie.

Smacznego!

Karta przepisu do pobrania