Białe szparagi z sosem holenderskim - klasyczny przepis

Delikatne białe szparagi z aksamitnym sosem holenderskim to esencja wiosennej kuchni. Subtelne w smaku, miękkie i eleganckie, pięknie kontrastują z bardziej wyrazistymi, zielonymi szparagami. To prosty, klasyczny przepis, który zamienia zwykły obiad w coś naprawdę wyjątkowego.

Białe szparagi z sosem holenderskim

Delikatne białe szparagi z sosem holenderskim to przepis na jeden z najlepszych smaków wiosny. Ten klasyczny przepis jest prosty, sezonowy i idealny na elegancki obiad.

Choć dziś na talerzu królują szparagi białe, warto zajrzeć też do przepisu na szparagi z jajkiem i parmezanem.

Zielone szparagi rosną nad ziemią, dzięki czemu nabierają intensywniejszego koloru i bardziej wyrazistego, lekko orzechowego smaku. Są też proste w przygotowaniu - nie wymagają obierania i gotują się znacznie krócej

Białe szparagi, które dojrzewają pod ziemią, pozostają jasne, bardziej subtelne i bardziej kremowe w smaku. To właśnie ta delikatność sprawia, że tak dobrze komponują się z klasycznym sosem holenderskim - tworząc danie bardzo wykwintne na obiad lub kolację.

Przepis na białe szparagi z sosem holenderskim

Składniki na szparagi /2 porcje/:

• 500 g białych szparagów

• 1 łyżeczka cukru

• 1/2 łyżeczki soli

• 1 łyżka masła

Składniki na sos holenderski:

• 2 żółtka

• 100 g masła

• 1 łyżka soku z cytryny

• szczypta soli

• odrobina białego pieprzu

Białe szparagi z sosem holenderskim

Jak przygotować białe szparagi z sosem holenderskim ?

1. Szparagi dokładnie obrać od główki ku dołowi, delikatnie ale dokładnie, ich skóra bywa włóknista. Zdrewniałe końcówki odciąć.

2. W szerokim garnku lub w garnku do gotowania szparag wysokim, zagotować wodę z solą, cukrem i masłem.

3. Włożyć szparagi i gotować je około 10-15 minut, aż będą miękkie, lecz nadal sprężyste.

Przygotowanie sosu holenderskiego

1. Masło rozpuścić i odstawić na chwilę by lekko przestygło.

2. Żółtka ubić w kąpieli wodnej, aż staną się jasne i puszyste.

3. Cienkim strumieniem wlać masło, cały czas mieszając trzepaczką.

4. Dodać sok sok z cytryny i szczyptę białego pieprzu. Wymieszać.

5. Jeśli sos się zwarzy, dodać łyżkę ciepłej wody i wymieszać.

Jak podać białe szparagi z sosem holenderskim ?

Ugotowane szparagi ułożyć na talerzu i polać sosem holenderskim.

Można podać je z młodymi ziemniakami, jajkiem w koszulce albo plasterkiem dobrej szynki. Podawać zawsze ciepłe - smakują najlepiej.

Białe szparagi z sosem holenderskim

Białe szparagi z sosem holenderskim to jedno z tych dań, które pokazują, jak nie wiele potrzeba, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego i smacznego.

Jasne, delikatne szparagi i ciepły, aksamitny sos tworzą razem kompozycję subtelną, elegancką i ponadczasową.

Jeśli masz ochotę na coś bardziej wyrazistego, pamiętaj też o zielonych szparagach - prostszych i szybkich w przygotowaniu, idealnych na codzienny obiad. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem sezonu na dwa różne sposoby.

Smacznego !