Sernik na zimno z musem truskawkowym

Delikatny sernik na zimno z musem truskawkowym to lekki, owocowy deser idealny na lato. Kremowa masa serowa, puszysty mus z dojrzałych truskawek i miękki czekoladowy biszkopt tworzą prosty, ale wyjątkowo efektowny deser bez pieczenia.

Sernik z musem truskawkowym na letni deser.

Sernik na zimno z musem truskawkowym na czekoladowym biszkopcie to jeden z tych deserów, które pachną latem, ogrodem i świeżo zebranymi truskawkami.

Jest delikatny, kremowy i lekki, a owocowa warstwa musu nadaje mu piękny kolor oraz naturalną słodycz. To deser bez pieczenia, idealny na ciepłe dni, kiedy w kuchni chce się przygotować coś orzeźwiającego, efektownego i pełnego sezonowego smaku.

Najlepiej smakuje przygotowany z dojrzałych truskawek prosto z ogrodu. Ich aromat, soczystość i intensywny kolor sprawiają, że zwykły sernik na zimno zamienia się w elegancki, letni deser. Mus truskawkowy wykończony świeżymi truskawkami w deserowej czekoladzie pięknie się prezentuje na stole, a jego smak jest świeży, owocowy i bardzo przyjemny.

Przepis - Sernik na zimno z musem truskawkowym

Składniki /forma 24-26 cm/

Spód sernika:

• 1 gotowy blat czekoladowego biszkoptu o średnicy 24-26 cm.

• kilka łyżek mleka lub kawy lub herbaty do nasączenia.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka

• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

• 4-5 łyżek cukru pudru

• 2 łyżeczki cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 3 łyżki żelatyny

• 100 ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny

Mus truskawkowy:

• 500 g dojrzałych truskawek

• 2-3 łyżki cukru pudru lub cukru drobnego

• 1 galaretka truskawkowa

• 200 ml gorącej wody

Dodatkowo:

• 6-7 świeżych truskawek

• 60 g czekolady deserowej

Sernik na zimno z musem truskawkowym

Przygotowanie sernika na zimno z musem truskawkowym

1. Dno tortownicy o średnicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć gotowy blat czekoladowego biszkoptu. Jeśli blat jest większy, przyciąć go do wymiaru tortownicy..

2. Biszkopt delikatnie nasączyć do wyboru mlekiem, kawą lub herbatą.

3. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

4. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno.

5. Twaróg sernikowy przełożyć do dużej miski, dodać cukier puder oraz cukier waniliowy i krótko zmiksować.

6. Następnie dodać ubitą śmietankę i delikatnie połączyć całość.

7. Do przestudzonej żelatyny dodać 2-3 łyżki masy serowej, wymieszać, a następnie wlać ją cienkim strumieniem do pozostałej masy. Całość zmiksować na małych obrotach.

8. Gotową masę serową wylać na blat biszkoptowy, wyrównać wierzch i wstawić do lodówki na około 1 godzinę, aby lekko stężała.

Przygotowanie musu truskawkowego:

1. Truskawki umyć, odszypułkować, dodać cukier i zmiksować na gładki mus.

2. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 200 ml gorącej wody i odstawić do przestudzenia.

3. Chłodną, ale nadal płynną, połączyć ją z musem truskawkowym.

4. Mus wylać na schłodzoną masę serową.

5. Sernik ponownie wstawić do schłodzenia na kilka godzin lub całą noc.

6. Udekorować paskami czekolady i świeżymi truskawkami w czekoladzie.

7. Podawać schłodzony.

Sernik z musem truskawkami i świeżymi truskawkami.

Sernik na zimno z musem truskawkowym na czekoladowym biszkopcie to idealny przepis na czas, kiedy dojrzałe truskawki nadają się do przygotowania musu truskawkowego, a w połączeniu z masą serową tworzą deser, który smakuje lekko, świeżo i bardzo letnio.

To ciasto bez pieczenia pięknie wygląda, dobrze się kroi i znika ze stołu szybciej, niż można się spodziewać.

Smacznego !

Karta przepisu do pobrania !