Dżem gruszkowy z imbirem i wanilią

Dojrzałe gruszki, odrobina świeżego imbiru i aromat wanilii to prosty domowy dżem bez żelfiksu. Niezwykle aromatyczny, delikatny, lekko korzenny i pełen smaku gruszek z ogrodu. To doskonały przepis do słoików na zimę.

Dżem gruszkowy pełen aromatycznego smaku.

Tegoroczny zbiór gruszek okazał się wyjątkowo obfity. Kiedy kosze dojrzałych owoców trafiają z ogrodu do kuchni, najlepsze są przetwory, które pozwalają zachować ich smak na dłużej.

Tak właśnie powstał dżem gruszkowy z imbirem i wanilią przepyszny, przygotowany bez żelfiksu, tylko na naturalnych składnikach.

Gruszki same w sobie są słodkie i delikatne, dlatego nie potrzeba wielu dodatków. Dla uzyskania wyraźnego aromatu dodałam świeżego imbiru, a wanilia podkreśliła naturalną słodycz dżemu, a brązowy cukier karmelowego smaku.

Do przygotowania tego dżemu nie potrzeba żadnych gotowych środków żelujących. Odpowiednią konsystencję uzyskujemy dzięki powolnemu gotowaniu i odparowaniu nadmiaru soku.

Przepis na - Dżem gruszkowy z imbirem i wanilią

Składniki na /4-5 słoików po 250 ml/:

• 1,5 kg obranych i oczyszczonych gruszek

• 200 g cukru brązowego lub 250 g cukru białego

• sok z 1 dużej cytryny

• 1 łyżka drobno pokrojonego świeżego imbiru

• 1 łyżka drobno posiekanego kandyzowanego imbiru /opcjonalnie/

• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii

Dżem gruszkowo-imbirowy z nutą wanilii.

Przygotowanie na - Dżem gruszkowy z imbirem i wanilią

1. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niewielką kostkę.

2. Przełożyć owoce do szerokiego garnka, dodać cukier, sok z cytryny.

3. Imbir obrać i bardzo drobno zetrzeć, kandyzowany /jeśli chcesz go użyć/, dodać do gruszek.

4. Całość doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu bez przykrycia około 1 godzinę, często mieszając, aż większość płynu odparuje, a dżem stanie się gęsty.

5. Pod koniec gotowania dodać wanilię i wymieszać.

6. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków. Dokładnie zakręcić.

7. Słoiczki pasteryzować około 10 minut w kąpieli wodnej, a następnie pozostawić do całkowitego wystudzenia.

8. Zamknięte słoiki można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu do 1 roku.

Dżem gruszkowy z imbirem i wanilią

Dżem gruszkowy z imbirem i wanilią to jeden z tych przetworów, w których czuć aromaty jesieni. Przygotowany bez żelfiksu, nadmiaru cukru i tylko na naturalnych składnikach sprawia, że jest wyjątkowo aromatyczny i prosty w przygotowaniu.

Jeśli masz więcej gruszek do wykorzystania, zajrzyj również do przepisu na Mus gruszkowy z kardamonem - delikatny, aromatyczny i równie prosty do przygotowania.

Taki dżem może być wspaniałym dodatkiem do pierników, ciast i lodów waniliowych.

Kilka słoiczków zamkniętych pod koniec lata wystarczy, żeby zimą przypomnieć sobie smak gruszek z własnego ogrodu.

Smacznego!