Konfitura truskawkowa - przepis na domowe przetwory
- Jolanta Starys
- 2 dni temu
- 2 minut(y) czytania
Domowa konfitura to najprostszy sposób, by zatrzymać smak lata na dłużej. Pachnące, dojrzałe truskawki, cukier i sok z cytryny zamieniają się w owocowy przysmak idealny do chleba, naleśników, ciast i herbaty.
Konfitura truskawkowa przepis na domowe przetwory, które pachną latem i dojrzałymi owocami. Przygotowana z soczystych, pachnących truskawek zachwyca głębokim kolorem i gęstą konsystencją pełną kawałków owoców.
To sprawdzony przepis na konfiturę truskawkową, która smakuje zupełnie inaczej niż sklepowy dżem - jest bardziej naturalna, domowa i pełna czerwcowego słońca.
Jej przygotowanie nie wymaga pośpiechu, wystarczy trochę uwagi by nie przypalić konfitury. Powolne smażenie sprawia, że truskawki nabierają głębi smaku, a każdy słoiczek staje się małym zapasem lata na chłodniejsze dni.
Konfitura truskawkowa - przepis
Składniki /ok. 4-5 małych słoiczków/:
1 kg dojrzałych truskawek
400-500 g cukru białego
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka startej skórki z cytryny /opcjonalnie/
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego /opcjonalnie/
Przygotowanie konfitury truskawkowej:
Truskawki umyć, usunąć szypułki i większe owoce przekroić na połówki lub ćwiartki. Przełożyć je do garnka z grubym dnem, zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin, aż puszczą sok.
Dodać sok z cytryny i gotować na małym ogniu, często mieszając do zgęstnienia.
Zbierać wytworzoną pianę, która pojawi się na powierzchni - dzięki temu konfitura będzie klarowniejsza.
Konfiturę truskawkową smażyć około 1 godziny, aż osiągnie odpowiednią konsystencję. Jeśli lubisz bardziej gęstą, można gotować ją dłużej.
Gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych słoików. Zakręcić i odstawić do góry dnem na około 20 minut. Po wystudzeniu przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jak sprawdzić, czy konfitura truskawkowa jest gotowa ?
Najprostszy sposób to jest test zimnego talerzyka. Włożyć mały talerzyk do zamrażalki na kilka minut, nałóż na niego odrobinę gorącej masy. Po chwili przejedź przez nią palcem lub łyżeczką. Jeśli ślad się nie zlewa, konfitura jest gotowa.
Porady kulinarne
Najlepsza konfitura wychodzi z dojrzałych, słodkich i pachnących truskawek. Owoce nie powinny być jednak przejrzałe ani uszkodzone, bo mogą szybciej fermentować.
Do gotowania warto wybrać szeroki garnek - dzięki temu woda szybciej odparuje, a konfitura zgęstnieje bez zbyt długiego gotowania. Im krócej smażymy owoce, tym więcej zachowują ładnego koloru i świeżego smaku.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej wzbogacony aromat, dodaj do truskawek wanilię.
Cytryna natomiast nie tylko przełamuje słodycz, ale też pomaga zachować piękny kolor owoców.
Domowa konfitura truskawkowa doskonale smakuje ze świeżym pieczywem, chałką, twarogiem, naleśnikami czy racuchami. Można ją wykorzystać do przełożenia biszkoptu, jako dodatek do sernika albo owsianki.
Konfitura truskawkowa to domowy przepis, do którego warto wracać co roku. To jeden z najsmaczniejszych smaków lata zamkniętych w słoiku. Przygotowany z dojrzałych, pachnących truskawek, zachwyca naturalnym smakiem, pięknym kolorem i prostotą wykonania. To klasyczny smak lata - prosty, naturalny i pełen owocowej świeżości.
Jeśli szukasz prostego przepisu konfitury truskawkowej na domowe przetwory, ten będzie doskonałym wyborem.
Smacznego !
Komentarze