Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów - domowy smak lata

Zupa pomidorowa ma smak, którego trudno szukać poza sezonem. Dojrzałe pomidory nadają jej naturalnej słodyczy, pięknego koloru i intensywnego aromatu. Podana z makaronem smakuje jak najlepsza domowa klasyka.

Zupa pomidorowa z koperkiem.

Latem, kiedy pomidory dojrzewają w słońcu i mają najwięcej smaku, warto choć raz przygotować z nich prawdziwą domową pomidorową.

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów różni się od tej przygotowanej z koncentratu - jest łagodniejsza, naturalna i pachnie dojrzałymi pomidorami.

Najbardziej lubię prosty sposób przygotowania. Pomidory gotuję do miękkości, a następnie przecieram przez sito. Dzięki temu pozbywam się skórek i pestek, a do zupy trafia gładki, intensywnie pomidorowy przecier. Po dodaniu jeszcze kilku dodatków powstaje pachnąca latem zupa.

Przepis na - Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Składniki na /5-6 porcji/:

• 1,2-1,5 dojrzałych świeżych pomidorów

• około 1,5 l domowego rosołu lub bulionu warzywnego

• 1 mała cebula /opcjonalnie/

• 1 łyżeczka masła

• 1 liść laurowy

• 2 ziarenka ziela angielskiego

• sól do smaku

• świeżo zmielony pieprz

• szczypta cukru - jeśli pomidory są kwaśne

• 80-100 ml śmietanki 18% lub 30%

Dodatkowo do podania:

• ugotowany makaron lub ryż

• natka pietruszki lub świeży koperek

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów z makaronem.

Przygotowanie:

1. Pomidory umyć, usunąć szypułki i pokroić na ćwiartki.

2. Gotować na małym ogniu z łyżeczką masła do miękkości, aż puszczą sok. Od czasu do czasu zamieszać.

3. Ugotowane pomidory przetrzeć przez sito do otrzymania gładkiego przecieru pomidorowego.

4. Rosół lub bulion zagotować, dodać liść laurowy, ziele angielskie i cebulę.

5. Dodać przygotowany przecier pomidorowy i wymieszać.

6. Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować jeszcze przez ok. 10 minut na niewielkim ogniu. Jeśli zupa jest kwaśna, dodać odrobinę cukru.

7. Zahartować śmietanę kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlać ją do garnka.

8. Podawać z ugotowanym makaronem lub ryżem i posypać drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Porady kulinarne, aby pomidorowa była smaczna

• Wybieraj najbardziej dojrzałe pomidory.

• Nie dodawaj cukru od razu - najpierw spróbuj zupy.

• Jeżeli przecier jest bardzo gęsty, możesz dodać więcej bulionu.

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak dodaj łyżeczkę koncentratu pomidorowego.

• Śmietana nie jest konieczna - bez niej zupa będzie bardziej aromatyczna pomidorowa.

• Makaron ugotuj osobno, szczególnie jeśli zupa ma zostać również na kolejny dzień.

• Zupa pomidorowa doskonale smakuje zarówno z makaronem, jak i ryżem.

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów zabielana.

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów jest jednym z tych dań, które najlepiej smakują właśnie w środku lata, kiedy w ogrodzie są już dojrzałe pomidory. Ich aromat i słodycz sprawia, że zupa staje się domowym, smacznym daniem idealnym w sezonie pomidorowym.

Zupa pomidorowa ma w sobie także smak dawnych lat - prosty, domowy i bardzo znajomy. Dawniej często przygotowano ją z rosołu z poprzedniego dnia, dodając domowy przecier lub świeże pomidory. I właśnie w tej prostocie kryje się jej największy ulubiony smak.

Jeśli chcesz zachować smak letnich pomidorów na dłużej, zajrzyj także do mojego przepisu na domowy przecier pomidorowy świetnie sprawdzi się do zupy pomidorowej przez cały rok.

Smacznego!