Chipsy z jarmużu - zdrowa przekąska prosto z ogrodu

Chipsy z jarmużu to prosta, chrupiąca przekąska przygotowana z kilku składników. Świeże liście prosto z ogrodu, odrobina oliwy i aromatyczne przyprawy wystarczą, aby w kilkanaście minut stworzyć coś naprawdę pysznego.

Chrupiące chipsy z jarmużu.

Jesienią ogród wciąż potrafi zaskakiwać. Choć wiele grządek powoli pustoszeje, jarmuż nadal wygląda dorodnie i zielono, jakby chłodniejsze dni zupełnie mu nie przeszkadzały. Wystarczy zerwać kilka świeżych liści, zabrać je do kuchni i po chwili przygotować z nich coś zupełnie innego niż zupę czy koktajl.

Przyznam, że do chipsów z jarmużu podchodziłam z pewną rezerwą. Trudno było mi uwierzyć, że zwykłe liście skropione oliwą i podpieczone w piekarniku mogą być naprawdę smaczne. A jednak wystarczyła pierwsza porcja, żeby wszystkie wątpliwości zniknęły.

Cienkie, kruche i przyjemnie chrupiące, z delikatnym aromatem czosnku i przypraw, okazały się jedną z tych prostych przekąsek, które robi się niemal bez wysiłku. I właśnie takie przepisy lubię najbardziej — kiedy kilka liści zabranych prosto z grządki wędruje do kuchni i po kilkunastu minutach zmienia się w coś, po co chce się sięgnąć jeszcze raz.

To kolejny mały krok „Z ogrodu do kuchni”.

Chipsy z jarmużu - przepis

Składniki:

• 200–250 g świeżego jarmużu

• 1–1,5 łyżki oliwy

• 1/2 łyżeczki soli

• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

• szczypta pieprzu

• opcjonalnie: odrobina słodkiej lub wędzonej papryki

Przygotowanie:

1. Jarmuż dokładnie umyj i bardzo dobrze osusz — to najważniejsze, żeby chipsy były chrupiące.

2. Oderwij liście od twardych łodyg i porwij na mniejsze kawałki.

3. Przełóż do miski, dodaj oliwę i delikatnie wmasuj ją w liście.

4. Posyp solą, czosnkiem i pieprzem. Wymieszaj.

5. Rozłóż jarmuż na blasze wyłożonej papierem w jednej warstwie, bez nakładania liści na siebie.

6. Piecz w 140°C góra–dół przez około 12–18 minut.

7. W połowie pieczenia zajrzyj do piekarnika i ewentualnie lekko przemieszaj liście.

8. Wyjmij, gdy będą suche i chrupiące, ale nadal zielone. Nie czekaj, aż mocno zbrązowieją, bo zrobią się gorzkie.

Chipsy z jarmużu z oliwą i przyprawami.

Chipsy z jarmużu zdecydowanie zostają w mojej jesiennej kuchni. Są lekkie, chrupiące, aromatyczne i potrzebują naprawdę niewiele dodatków. Najważniejsze jest dobre osuszenie liści, niewielka ilość oliwy i pilnowanie ich podczas pieczenia, ponieważ cienkie brzegi szybko nabierają chrupkości.

Najbardziej cieszy mnie jednak to, że główny składnik mogę zerwać kilka chwil wcześniej we własnym ogrodzie. Jeszcze zielony, świeży i odporny na jesienny chłód jarmuż trafia prosto z grządki do miski — i chyba właśnie na tym polega cały urok mojego „Z ogrodu do kuchni”.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście tej przekąski, warto dać jej szansę. Ja miałam wątpliwości, a teraz już wiem, że kolejna porcja długo czekać nie będzie.

Smacznego!