Ogórki małosolne - prosty przepis na domowy smak lata

Ogórki małosolne to smak lata - chrupiące, pachnące koprem, czosnkiem prosto z ogrodu. Sprawdź, jak zrobić domowe ogórki małosolne i spróbuj ich już po kilku dniach.

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne to jeden z najpopularniejszych letnich przysmaków w polskiej kuchni. Chrupiące, aromatyczne i pełne naturalnego smaku. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do obiadu, kanapek.

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić ogórki małosolne, ten sprawdzony przepis pozwoli Ci przygotować je w zaledwie kilka minut.

Najlepsze ogórki małosolne powstają ze świeżych ogórków gruntowych, również ogórki szklarniowe, zwłaszcza jeśli są to odmiany gruntowo-szklarniowe przeznaczone do konserwowania.

Już po 2-3 dniach fermentacji można cieszyć się ich wyjątkowym smakiem.

Przepis na ogórki małosolne ?

Składniki:

• 1 kg małych ogórków gruntowych

• 1 litr wody przegotowanej i ostudzonej lub źródlanej lub filtrowanej

• 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej

• 3-4 ząbki czosnku

• kawałek korzenia chrzanu

• 2 baldachy kopru

Przygotowanie:

1. Ogórki dokładnie umyć, osuszyć i ułożyć ciasno w wyparzonym słoiku.

2. Dodać obrany czosnek, koper oraz kawałki chrzanu.

3. W wodzie rozpuścić sól i przygotowaną zalewą zalać ogórki tak aby wszystkie ogórki były całkowicie zanurzone.

4. Słoik przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w temperaturze pokojowej.

Po około 2-3 dniach będą chrupiące ogórki małosolne. Im dłużej bedą fermentować, tym bardziej bedą przypominać tradycyjne ogórki kiszone.

Ogórki małosolne w słoiku

Jak przechowywać ogórki małosolne ?

Po osiągnięciu odpowiedniego smaku warto przenieść słoik do lodówki lub chłodnej spiżarni. Niska temperatura spowolni proces fermentacji i pozwoli dłużej zachować chrupkość ogórków.

Dlaczego warto robić ogórki małosolne ?

Domowe ogórki małosolne są naturalne, smaczne i niezwykle proste do przygotowania. To doskonały sposób na wykorzystanie świeżych ogórków z własnego ogrodu lub lokalnego targu.

Ich charakterystyczny smak sprawia, że od lat należą do najchętniej przygotowanych letnich przetworów.

Od kwiatu do ogórka

Pierwsze ogórki dojrzewające w szklarni

Zanim ogórki trafiły do słoika, dojrzewały w szklarni, gdzie każdego dnia można było obserwować ich wzrost. Najpierw pojawiły się intensywnie żółte kwiaty, a tuż za nimi małe, zielone zawiązki owoców.

Z każdym dniem ogórki stawały się większe, aż osiągnęły idealny rozmiar do przygotowania ogórków małosolnych.

To właśnie świeżo zebrane ogórki z własnej uprawy najlepiej nadają się do kiszenia. Są jędrne, chrupiące i pełne naturalnego smaku, który doskonale łączy się z aromatem kopru, czosnku i chrzanu. Obserwowanie tej drogi - od kwiatu do pierwszego zbioru - to jedna z największych przyjemności letniego ogrodnictwa.

Jeśli marzą Ci się chrupiące, pachnące koprem i czosnkiem ogórki małosolne, wypróbuj ten prosty i sprawdzony przepis.

Smacznego !